- Amikor szomjas vagyok, sört iszom, amikor szomorú vagyok, bort, és amikor fáj a gyomrom, pálinkát - mondja a paraszt. - Jó, jó, de mikor iszol vizet? - Ha nincs pénzem. MIT IGYUNK? (Terror News 53.) Egy igen gyakran feltett kérdés, akár baráti körben hangzik el, akár csak magunknak tesszük fel mikor édes egyesben indulunk neki iszogatni, a végeredmény sajnos sokszor a tanácstalan nem tudom. Persze sokaknak meg van már a saját, jól bevált receptje; vagy végig kóstolgatott már vagy fél tucat italt és úgy talált rá a námbör vánra vagy megállt annál az italnál amit egyszer kipróbált. Ki így, ki úgy, de iszunk! Inni kell, mert illik, mert nagyfiús, mert jól áll, mert imádjuk a másnapos reggeleket, mert szeretünk, mert felejteni akarunk, vagy csak azért mert a haverok is ezt csinálják és együtt úgy sem tudunk mást csinálni, a lényeg és a végeredmény ugyanaz: iszunk! Érdekes megfigyelni, hogy mennyiféleképpen is történik ez a cselekvés, úgyis mondhatnám ahány ház annyiféle ivás kúltúra, bár tartok tőle, hogy ez utóbbi megjegyzés (sajnos!) nagyon sok esetben igen túlzó lenne. Másképp iszunk (és mást) bizonyos italmérésekben és másképp más-más korban. Másképp isznak a fiúk és másképp a lányok. A hétköznapi értelemben vett kocsmában általában pálinka és kísérőnek sör (lehetőleg valami alpári Borsodi-bées csepp, Kőbányai-kőbambi stb.) vagy bor - ez általában vizezett formában (kisfröccs, nagyfröccs, hosszúlépés, házmester stb.) vagy fiatalok körében valamilyen üdítő itallal keverve (fehér bort szokás 7UP-pal, szürt szőlőlével, narancs üdítővel vagy sprittal keverve; a vörös bort kólával "szokás" - boroskóla, laza, cirkusz, vadász, leó, VéBéKá stb.) Az igazi kiskocsmákban (kricsmi) már vodka v. konyak is megengedett (mármint nem röhögik körbe az embert, ha pl. vodka-narancsot kér, nem úgy, mint egyes "cigányverőben"). A kísérő itt is lehet bármilyen a fentebb említettek közül. A falusi vagy lepusztult városi presszókban, bisztrókban már inkább a kommersz konyak vagy vodka a tömények között a menő (az ilyen helyeken nem ritka, hogy nem is tartanak pálinkát, vagy, ha igen az is nagyon kommersz bolti és nem az igazi házi...), és sörben már általában lehet legalább Spaten-t vagy Dreher-t kapni. Az igényesebb sörözőkben már igen lecsökkent számban lehet kommersz italokhoz jutni (főleg konyak és vodka), pálinka már szinte nincs is, bőcsi-kólához hozzá jutni szinte lehetetlen, viszont vannak márkás palackozott és dobozos sörök (sic! ezt egy kissé bunkó magyar sznob szokásnak tartom, hogy egy jobb sörözőben tartanak, sőt az itallapon kiemelt helyen megjegyezve árulnak konzerv sört, a külföldiek biztos halálra röhögik rajta magukat - mintha egy pizza sütőben az ember mirelit pizzát kérne...), különféle csapolt sörök, és ilyen helyeken már valószínű, hogy ismerik a vágott sör fogalmát (gy.k.: barna és világos sör keverve). Az elitebb vagy kultúráltabb ivókban (pl. blues kocsmák, hardrock cafek, harddisk cafek, koktélbárok, éjszakai mulatók stb.) pedig már meg is fordult a helyzet. Egy hétköznapi falusi srác (mint pl. én) bizony igen csak nagyot néz néha, hogy nem a megszokott ital választék fogadja, s ha véletlenül egy stampó vegyi-gyümit kérne az illető bizony valószinű, hogy körberöhögnék. A szegény srác pedig áll és csak bámul, mer' igaz, hogy van vagy 30 féle színes üveg a pulton, minden féle kétes színű folyadékkal, de hát ki tudja, hogy mi az. És egyáltalán, hogy is lehetne ilyet kérni, mikor még a nevét sem tudom kimondani. Ezért úgy gondoltam, hogy felsorolok néhány ismert vagy kevésbé ismert "sznobi" piát, némi instrukcióval, megjegyzéssel helyenként. A "sznobi" szóra viszont még előtte szeretnék egy kicsit visszatérni. Igaz, hogy ezek az italok nagyon finomak (és drágák), de sokan azért nem fogyasztják, mert nem akarják, hogy sznobnak tartsák. Én spec. nagyon szeretem őket, de egy kricsmiben biztos, hogy nem egy Gin Fizzt kérnék vagy egy Tequila Sunrise-t. Minden italnak megvan a maga helye. És minden helyen mást "illik" fogyasztani. Még mielőtt elkezdeném a felsorolást, leírást, szeretnék még egy szokásra visszatérni, mégpedig a "kísérőzéshez", azaz, hogy rövid italokhoz a magyarok általában sört vagy valamilyen másik alkohol tartalmú italt isznak kísérőnek. Ez csak nálunk, Magyarországon szokás, gondolom azért, hogy minél hamarabb leigya magát az ember (mellesleg, ha kocsmában iszom töményet, akkor én is így csinálom), nem tartom valami elgáns szokásnak. A rövid italok esetében szinte mindegyikhez van "saját" kísérő (még egy-két likőrféléhez is van), ami általban víz, vagy egyáltalán nincs. Egyébként ha valaki töményt iszik kísérővel az általában azért iszik hozzá valamit, hogy elvegye az alkohol erős ízét, szerintem erre a sör v. bor nem képes. Ha valaki nem bírja tisztán meginni, az igyon valamilyen semleges kísérőt (és esetleg utána sört v. valamilyen más alkoholos italt), csak próbáljátok egyszer ki! Nos bevezetőnek talán ennyi elég is lesz, most már lássuk a medvét: (megpróbálom ABC oder-ben írni, de nem biztos, hogy sikerülni fog, néha ugyanis össze szavam a keverek.) - Aguardente de cana Pitu vagy Cachaca: Cukornádpálinka, származási helye Brazília. (Én még nem ittam, de biztos nagyon dögös lehet.) - Angostura: Egy "keserű" ital (gy.k.: gyomorkeserű), főleg koktélkészzítéshez használják, ott is csak pár cseppet használnak egy-egy koktélhoz. (Ilyet sem ittam még, de nem hinném, hogy a jó öreg Unicomot lekörözné.) - Apricot Brandy: - nem a "fütyülős" - Barackpálinkából és barackléből előállított gyümölcslikőr. (Likőröket elvből nem iszom, bár akad köztük egy-két igen finom.) - Bacardi: Őkelme fehér v. light rum. (A legismertebb Bacardiból készült koktél a Cuba Libre - Bacardi, Coca-Cola, citromlé -> isteni ital!) A rumokat egyébként cukormelaszból készítik mindenféle különböző eljárások segedelmével. Létezik light(fehér) rum, 40-44 alkohol fokosak, golden rum (ez készülhet úgy is, hogy light rumot szinezik) ez a megszokott "sima" rum kb. 40 fokos, és a dark rum, ez igen sötét ilyen pl. a jamaicai vagy a Captain Morgan, különös ismertető jele, hogy !százezres! hígítás után is felismerhető és legalább 60-70 (!) fokos. - Bénédictine D.O.M. (nem D.O.O.M. !!!): Fécamp kolostorában hagyományos recept alapján, gyógynövényekből és fűszerekből készített likőr. Sokak szerint a likőrök királya. Emésztést elősegítő hatásáról is ismert. - Brandy, konyak, vagy Weinbrand: Borpárlat, szinte minden országban készítenek ilyet, igen kedvelt az egész világon és igen rengeteg minőségben készítik. (Én például nem sorolnám ide a hazai kommersz karamellel ízesített löttyöket, bár azt is ilyen néven árulják, valószínűleg megtévesztés gyanánt. És nem sorolnám ide a METAXA-t sem, mert szerintem ez sem konyak, inkább valamilyen egyedülálló borpárlatnak tartom, nagyon finom, jobban szeretem minden féle Remy Martin és Martellnél, aki ivott már METAXA-t biztos érti miről van szó.) - Bourbon whiskey: (és nem whisky, az amerikai whiskey-ket ey-al írják) Hát akkor kezdjünk bele a whiskyk lehetőleg tömör jellemzésébe. Létezik belőle 1. Skót (Scotch) 2. Francia (French) 3. Bourbon 4. Rye 5. Amerikai (American) 6. Kanadai (Canadian) Alapjában véve a whiskyk gabonapárlatok. Az 1. alapanyaga füstölt árpa emiatt igen testes íze van általában csak szódával keverik (szerintem nem az igazi úgy), koktél készítésre a füstös íze miatt nem igen alkalmas, de a bátrabbak kólával megpróbálhatják. A skót whisky, mint neve is mutatja skóciából származik. Több száz fajta márka létezik belőle a leghíresebb és legdrágább a Chivas Regal, ebből egy üveg 26 éves kb. 30.000 Ft! Egyébként a márkásabb whiskyk legalább 2-6 évesen kerülnek forgalomba, egyes márkáknak vannak fekete cimkés (black label) változatai is, ez az ital korára utal, minimum 10 évet jelent. (pl. a fekete cimkés Jhonnie Walker 12 éves.) A 3. és az 5. alapanyaga kukorica. Mindkettő amerikai whiskey, össze sem lehetne téveszteni a skót whiskyvel, az íze miatt. pl. a Jim Beam whiskeyn nagyon érződik a tölgyfa hordós erjesztés íze. A koktél készítéshez ezeket szokták felhasználni. Az egyik legkedveltebb és legelterjettebb bourbon whiskey a Jim Beam (almalével vagy kólával nagyon finom!). Ez a whiskey 4 évesen kerül forgalomba, létezik fekete cimkés változata is (Old Beam), az 10 éves. A legmárkásabb bourbon whiskey a Jack Daniel's (vagy közismert nevén Black Jack - ez a cimkéjére utal), ez a whiskey 12 éves. A 4. whiskey alapanyaga rozs. Ez a whiskey átmenetet képez a kanadai és a bourbon whiskey között. Már nincs annyira jellegzetesen bourbonos tölgyfahordó íze. A 6. whisky hasonlóan az amerikai fajtákhoz a magasabb alkohol tartalma miatt enyhébb ízű. A 2. whiskey szerintem "leggyengébb" az előbbiekben felsoroltak között, íze inkább a skót whiskykhez hasonlít, különös ismertető jele, hogy olcsó, kommersz kiadásokban jelenik meg szinte csak. - Calvados: Normandiából származó almaborból készülő gyümölcsborpárlat. - Campari: Vermut féle. Milánóból származik, alkohol, narancshéj és narancsvirág alapú keserű. Leggyakrabban aperetifként (gy.k.: étkezések előtt, az étkezések után felszolgált italokat digestivnek nevezzük) szolgálják fel. - Champagne vagy pezsgő: A francia Champagne megyében pinot és chardonnay szőlőből állítják elő. Más habzóbort vagy pezsgőt még akkor sem szabad champagne-nak nevezni, ha azonos eljárással készül és minősége is azonos. Ízvariációi: brut (természetesen száraz), extra sec (nagyon száraz), sec (száraz), demi-sec (félszáraz). A koktélokhoz/ba leginkább a száraz és brut fajták illenek. - Chartreuse: Különböző fűszer- és gyógynövények, illetve borpárlat desztillálásával készül. A Chartreuse verte (zöld) alkoholtartalma 55%, íze a gyógynövényekre emlékeztet; a Chartreuse jaune (sárga) alkoholtartalma 43%, ennek íze inkább fűszeres jellegű. - Cherry Brandy: gyümölcslikőr, meggyléből és meggypálinka hozzáadásával készül. - Cointreau: A Curacao Triple Sec egyik fajtája. (lásd Curacao) - Créme: Sűrűn folyó, édes likőr jelzője. (Ide tartozik a híres Bailey's Irish Cream is, ez az az ital amiért egy-két gyengébb nemből való szinte megőrül, mindenre képesek érte, és igen könnyű általa egy-két példányt beszerezni belőlük otthonra - mármint a hölgyekből -, ha ezt az italt alkalmazzuk csalétekként.) Legismertebb a kakaóból készülő fehér v. barna színű Créme de Cacao, a fekete ribizliből előállított Créme de Cassis és a mentolos ízű féhér és zöld Créme de Menthe. - Curacao: A zöld curacao narancs héjából nyert illóolaj aromával ízesített likőr. (Ezek azok a likőrök, amiknek olyan szép szinük van pl.: Blue Curacao, ez a likőr pl. nagyon finom tonikkal.) A Curacao Triple Sec áttetsző, alkoholtartalma 40%, íze valamivel szárazabb, mint a 35%-os narancssárga színű Curacao Orange likőrnek. - Danzinger Goldwasser: Aranyfüsttel színezett fűszerlikőr. (Na, ilyet még csak nem is láttam!) - Dubonnet: Fehér és piros szőlőből, speciális fűszerkeverékkel ízesített francia aperitif. (Aki szereti a vermutokat, annak ez is ízleni fog.) - Galliano: Olasz fűszer- és gyógynövényekkel ízesített vanília ízű, sárga színű likőr. (Ez az amit olyan nagyon magas, kúpos üvegben árulnak.) - Gin: Semleges borpárlat desztillálásával, borókabogyó és fűszernövények hozzáadásával készül a 45% alkoholtartalmú dry gin. (A cseheknél is van borókapálinka, borovicskának hívják, nagyon erős és nagyon finom!) A Plymouth és az Old Tom gin kissé édesített, a Sloe gin pedig kökénylikőr. (A gint egyébként leginkább tonikkal fogyasztják, nem rossz, csak tudni kell benne, hogy hol a határ, mert nagyon megtudja az ember utálni, saját bőrömön tapasztaltam, egyébként a ginből készült koktélok is nagyon finomak, kedvencem a Gin Fizz és a Tom Collins.) - Kahlúa: Fűszerekkel és vaníliával ízesített mexikói eredetű kavélikőr. - Kirschwassee: Fekete, különlegesen erős aromájú cseresznyéből nyert gyümölcspárlat. - Malibu: Jamaikai Fehér rum kókusz ízesítéssel, alkohol tartalma 32%. Sokan kókusz pálinkának is nevezik, bár én egy kicsit gyengének tartom, ahhoz, hogy igazi pálinka legyen belőle. Nagyon finom áttetsző, víz színű jellegzetesen erős kókusz illattal és aromával. Nem összetévesztendő a tej színű Pinya Colladaval, ami már igazi kókusz likőr. Mind két csemege igen alkalmas, a női nem egyes tagjainak az elcsábításához. - Maraschino: Áttetsző, illatos, édes cseresznyepárlat. Különböző fűszerekkel ízesítve. (Meg sem közelíti a magyar "cserkót".) - Orange Bitter: Alapja a kesernyés Sevilla narancs héja, szinta csak koktélok ízesítésére használják, s ha már a narancs párlatnál tartunk meg említeném még azt a narancs likőrt, amit olyan szép fém palackban árulnak (Sokan azt sem tudva mi van benne, csak ezért veszik meg), a neve Charlston Foiley's. - Ouzo v. uzo: Görög ánizspálinka, nagyon finom, jellegzetessége, hogy víztől, jégtől, vagy erős lehűtéstől tejfehér színt vesz fel. Általában egy kancsó vízzel illik felszolgálni. - Pernod: /Maigret kedvenc itala/ Csillagánizs és fűszernövények desztillálásával készült pálinka, az egészségre veszélyes abszint utóda. Hasonló ánizspálinkák pl. az előbbiekben említett ouzo, a török Raki, a Pastis Duval, és a Ricard. - Pisco: Muskotályszőlőböl készülő perui törkölypálinka. Nevét Pisco kikötővárosáról kapta. Az Európában Huaco néven forgalmazott Pisco Olaszországból származik. - Sherry: (És nem seri!) A spanyolországi Jerez de la Frontera városából származó bor. Jellegét és fogyasztási szokásait tekintve a Tokaji Szamorodnihoz hasonlítható. A szárazabb, világosabb fajták, a Fino, Manzanilla és Amontilado elsősorban aperitifként szolgálnak, a sötét, telt és édesebb Oloroso, Amoroso és Cream desszertborok. - Tequila: A mexikói agávéból készített párlat. Az agávé cukortartalmú közepét előbb erjesztik, majd mustját kétszer desztillálják. Három fő fajtája ismert a Silver a Gold és az Aneho. A különbség az érlelés időtartalmában van. A silver tequilát 30 napig, a goldot 6-12 hónapig, az anehot 3 évig pihentetik tölgyfahordókban, mielőtt palackoznák. A tequila főzésénél keletkező úgynevezett első főzetet - amit aztán tovább finomítanak - nevezik mezcalnak. Ezt szokás így is inni finomítatlanul, az üvegjébe kukacot téve. (Ez az a "kukacos" pálinka, a kukac nevét nem tudom, csak annyit tudok róla, hogy kedvenc eledele az agávé.) Ennek a kukacos italnak a neve Mescal. Alkohol foka min. 68%. A Tequila ivásnak nagy hagyománya van. Nem koktélként fogyasztva megkülönböztetünk europai és dél-amerikai fogyasztási formát. Az előző a hagyományos "töltsd-ki-idd-meg" formula, ahogy az átlag ember a pálinkát issza. A második, ahogy a tequila őshazájából átkerült hozzánk, már kicsit érdekesebb (és sokkal jobb). Az ember kitölt egy adagot egy pohárba a tequilából. A jobb kezével megfogja a poharat, majd a bal kezével a jobb kezére rak egy csipetnyi sót (a nagy ujj és a mutató ujj "mögötti" részre), rácsöppent némi citrom levet a jobb kezének csukló hajlatába, majd egyetlen mozdulattal lenyalja, mind a sót, mind a citrom levet, majd utána "dobja" a tequilát, vigyázva rá, hogy amíg nincs a szájában a tequila nem nyeli le a sót és a citrom levet, majd miután szájába kerül az isteni nedű, a három "alapanyagot" egyszerre engedi le a torkán. Állítólag ezt a módszert az ültetvényeken dolgozó munkások "dolgozták" ki, hogy a felügyelőjük ne vegye észre, hogy ittak... A tequila igen sok koktél alapját képezi, nagyon híres pl. a Tequila Sunrise és a Margareta. De az én egyik kedvencem mégis a "pukkasztott tequila". Az ember egy nagyobb pohárba tequilát önt, majd hirtelen feltölti tonikkal és ezekután egy gyors mozdulattal hozzá csapja az asztalhoz, vigyázva, hogy lehetőleg ne törje el a poharat, majd amíg a tequila habzik egy hajtásra kiissza az egészet. A hatás biztos nem marad el... - Tia Maria: Hasonlóan a Malibuhoz ez is rum alapú. Jamaica rum alapú kávélikőr. - Vodka: Gabonából vagy krumpliból (nálunk, a kommersz magyar vodkákat - és szinte minden kommersz italt tekintet nélkül arra, hogy milyen pálinka lesz a végeredmény - ez utóbbiból készítik, majd eszenciát adnak hozzá, mán' ha adnak...) előállított tisztára szűrt alkoholfajta. Ebből is igen-igen sok fajta létezik a világon az orosz és a finn vodkák a leghíresebbek (no meg a dánok). Számomra vodkában a námber ván a Finlandia. Csak hasonlítsa össze valaki bármely más vodkával... A vodka ivásnak is nagy hagyományai vannak szerte a világon és igen sokféle koktél alajául szolgál. Az egyik leghíresebb a Bloody Mary. A koktél egyik legfőbb alkotóeleme - a vodka után - a paradicsom lé. Ezenkívül elég sok minden kell még bele, amit most nem akarok részletezni. (Talán egy másik cikkben.) Talán még annyit erről az italról, hogy nevét VIII. Henrik katolikus lányáról, kapta, akit a történelem véres kezűként tart számon, de ettől eltekintve, az italt egy Pete Petiot találta ki, aki a Harry's bárban dolgozott annak idején... Ha a Bloody Marybe vodka helyett tequilát teszünk, akkor Bloody Maria-nak hívják, ha nem teszünk bele alkohol tartalmú italt, akkor (na vajon miért?) Virgin Mary-nek nevezik. Nos azt hiszem egyelőre elég is lesz ennyi a világ népes italválasztékából. Ha valakinek felkeltettem az érdeklődést bátran fogjon bele és rá szánva pár hetet nyugodtan kóstolgassa végig őket (közbe vigyázzunk rá, hogy egy alkalommal 4-5 fajtánál többet ne fedezzünk fel, mert a többire úgy sem emlékeznénk másnap...ajjaj...másnap!..), persze az sem árt, ha anyagilag el vagyunk egy kicsit eresztve, mert eléggé meg tudja terhelni az ember bukszáját, ha rövid intervallumon belül próbálja meg "körbe inni a Földet". (Ebbe már van tapasztalatom.) Zárszóként talán csak annyit tudnék még hozzá tenni a fentebb leírtakhoz, hogy akár milyen finomak és elegánsak ezek az italok (és számomra oly kedvesek!) mégsem adnám egyiket sem oda egy jófajta kis kerítésszagató hápéért. (gy.k. hápé = HP = house palink = házi pálinka) Nincs is annál jobb a világon... Saját tapasztalatai és Peter Schmoeckel: Klasszikus koktélok c. könyvének felhasználásával a cikket írta: Kiss JOSE CUERVO TEQUILA (Magyar Narancs) A tequila meséje a következő: élt egyszer egy tequili indián, és mivel lusta indián volt, egész álló nap csak hűsölt az agávék árnyékában, és azon gondolkodott, hogyan kell nemes szílvapálinkát készíteni. Már mindent kitalált, még azt is, hogy a papok majd az ő szent italával fogják érzésteleníteni az áldozati ifjakat, de még valami hiányzott a képből: a szilva. Az indián nagyon lusta volt, a szilvát már nem volt lelke feltalálni, s amint tanácstalanul szemezett egy agávé-bokorral, beugrott a mentő ötlet: szilva helyett agávé! Gyorsan lehántotta a leveleket, az alkotói láz hevében a maradékot pinyának, s levet erjesztett belőle. Nem volt más hátra, mint bevárni a hamarosan érkező Cortezt és seregeit, akik az ezüstért-üveggyöngyöt reláción túl a bódító pinya-lében is láttak fantáziát, s a desztillálási know-how átadásával jelentősen hozzájárultak Mexikó nemzeti italának, a tequilának a megszületéséhez. A hosszú fejlesztés eredményeképpen háromféle tequila tipus alakult ki: a 30 napi pihentetés után palackozott, áttetsző blanco (olykor silver), a 6-12 hónapig tölgyfahordókban érlelt sárgás reposado (olykor gold), végül a három évig hordóban lakó aneho, az aranybarna, kizárólag konyakospohárból élvezendő csúcs-tequila. Ízük arra a tiszai házipálinkára emlékeztet, melyet azték csomóírással közölt recept alapján készítenek a tokaji gyöngyhalászok. Az igazi tequilát persze csak igazi mexikóiak készíthetik, de legalábbis igazi mexikói kék agávéből. Olyannyira igaziból, hogy az sem mindegy, melyik agávéföldről származik az anyag - ha a konyak csak Cognac megyei, akkor a tequila csak Jalisco tartományi születési anyakönyvi kivonattal viselheti a tequila nevet, minden más (lásd a brandyt) mezcalnak minősül, és gyenge, de legalábbis el nem ismert minőségét javítandó, az élelmes utánzók olykor apró férgeket szolgálnak fel benne. Ettől a mezcal legfeljebb a sündisznók számára lesz vonzóbb, ők viszont az alkoholt tűrik nehezen. Az igazi tequila többek között abban különbözik a mezcaltól, hogy gyártását tequila biztosok felügyelik Jalisco-szerte - az apró, de büszke emberek állítólag lefüggönyözött Oldsmobilokban érkeznek az ültetvényekre, felmutatják állami megbízólevelüket, és egy jó kis minőségellenőrzés után elfúlva éneklik a pezsgőáriát, elhomályosult szakértelmük félreértéseképp. Egy dolog biztos: ha az üveg hátcimkéjén találunk egy apró "NOM" felíratot valami szám fölött, a bennfoglalt tequila átcsusszant a szigorú ellenőrzésen. A tequila hagyományos fogyasztási módja a shooter: csipetnyi sót nyalunk a hüvelykujjhajlatból, pillanatnyi tétovázás nélkül hozzáöntjük a tequilát, végül levegő után kapkodva citromba harapunk. A shooternek létezik női változata is, ahol a sót fahéjjal, a citromot pedig naranccsal szokás helyettesíteni. A lenyalandó port buliszituációban el lehet helyezni másneműek más testtájain is, s ezzel előállítottuk a Nyugat-Európában honos Tequila-partyt. Aki az eredeti mexikói változat helyett inkább a bársportban akar bizonyítani, válassza a Cuervo slammert, másképp tequila rapidot: negyedrész tequila, felerész pezsgő, s a száján szalvétával fedett pohár fenekét életigenlő erővel az asztalhoz csapjuk. A hatás elképesztő: az ital veszettül pezseg, testünk (a szomszédoké is) csurom slammer, s az egy slukk-verseny győztese a négyszer százas váltó vége felé megkéri a csapos kezét. Aki még mindig nem hiszi, járjon utána. *** METAXA *** (Magyar Narancs) A méheknek olykor minden összejön: tele van a sícipőjük a mézzel, a királynő napok óta hisztizik és le akarja cserélni a hereállományt, kint esik, a kaptárban pedig megint nem jár a metró, nos, ilyenkor a méhek beülnek egy kocsmába és leisszák magukat. A méhek, ha éppen elidegednek, sosem rendelnek whiskyt vagy gin-tonicot, mert alapvetően édesszájúak, a tojáslikőr viszont túlságosan is emlékeztet a nektárra, kell tehát keresniük valami röviditalt, ami elég elegáns, nem olyan ráspolyos, mint a szatmári szilva (a méheknek ugyanis lelke van), nem olyan mézédes, mint a Edelweiss gyopárlikőr (a méheknek ugyanis elege van), de valami köze azért van a virágszirmokhoz, mert a méhek mégiscsak konzervatív állatok. Ilyenkor szoktak szegény méhek így kiálltani: Főúr, még egy kör Metaxát, őfelsége pedig - áldassék a neve - nyaljon keserűsót! Tényleg nagyon konzervatívak. A Metaxa, ha nem Metaxa lenne, brandy lenne. Az alapanyagok egyeznek, a gyártás hasonló, a fogyasztási szokások is azonosak - az íze, a gyártás hasonló, a fogyasztási szokások is azonosak - az íze, illata viszont eltéveszthetetlen, a méhek a megmondhatói, mennyire. A konyakból Condorcet metsző logikájának kegyetlen eleganciája illatoz, s az íze is úgy szép, ahogy egy Ferrari Testarossa rohan a Kisalföld göröngyös földútjain - a konyak maga a szeretetteljes atyai szigor. A Metaxa ezzel szemben - maradva a rokonságnál - inkább az anyafölre emlékeztet, a konyaknál egy ősz hajszállal édesebb, simább, s a méhek legnagyobb örömére a jellegzetes brandy-aromán átsüt az a titokzatos adalék, amitől a Metaxa más: rózsaszirom, virágok és gyökerek ismeretlen összetételű elegyén szűrik át lepárlás, előérlelés és égei-tengeri borokkal való keverés után, a végső érlelés előtt. Furcsa érzés: egyértelmű konyakíz, amit nem lehet összetéveszteni a konyakkal. Az ötlet Spyros Metaxát dícséri, aki még a múlt század végén eldöntötte, hogy rendkívül híres ember lesz. Az atomfizikához nem értett, és Lee Iacoccát is csak hírből ismerte, maradt hát annál, amiben egész környezete tocsogott: a bornál. Sokat gondolkodott, mit is lehetne csinálni a borral, hogy ne bor legyen, de egyetlen ötlete sem vált be igazán. Az egyik forró délutánon aztán, amint éppen konyakot kortyolgatott, s lázas újíthatnékjában elrágcsált hozzá egy csokor rózsát, arra lett figyelmes, hogy szája körül megrészegült méhek döngicsélnek, márpedig ami a méheknek ízlik, az rossz nem lehet. Pár év fejlesztés után megszületett a Metaxa, 1888-ban megindult gyártása is, s tízegynéhány év múltán már világszerte kedvelt itallá vált, a cég több királyi udvar és nemesi család hivatalos szállítója lett. Ebből az időszakból származik a Metaxa jellegzetes emblémája, a bárkán ácsorgó Salamina harcossal díszitett pénzérme is: az első gyár alapozásakor a földből került elő a 2000 éves fizetőeszköz, s a bátorító jelnek tekintett érme azóta szerepel minden üvegen. A Metaxa nagyon elegáns ital, állítólag még a Dallas Ewing csalája is ezt itta a southforki ranch tisztaszobájában, hiszen idősebb változatai vetekszenek a legjobb konyakokkal. Számos vakteszt bizonyítja ezt, ahol a csupán számozott poharak közül nem a Metaxát kell kiválasztania a kóstolóknak (ez túl könnyű feladat lenne), hanem sorrendbe állítani az ízlelt italokat , melyik a legfinomabb. A tesztek nagy százalékában a Metaxa megelőzi francia kollégáit - ezt ugyan a Metaxa készítői mondták, amiben akár kételkedhetünk is, de a méhek nem hazudnak. Vagy látott már valaki a Lépes presszóban méhet, amint Lánchíd brandyt rendel? OUZO 12 (Magyar Narancs) Réges-régen, egy messzi-messzi galaxisban, miközben a Jedi már majdnem viszatért, Han Solo Trabant alakú űrhajóján bezúdúl a Halálcsillag központi reaktorának kipufogójáratánál, szitává lövi az egyes blokkot és kettesben százig húzatva menekül a robbanás hidegkék lángtengere elől. Az atomtűz bekajálja az üldöző Tie-vadászokat, már a Milleneum Falcon farát nyaldossa, azrtán kiterjed a külső űrbe és csillámporrá oszlik a robbanás sziporkái között. Az Ouzo 12-ből pont ilyen az első korty: kalandos ánizsíz úgy terjed a szájban, mint a tűzgömb a reaktoralagútban, hogy aztán kipöffedve a mandulák között csak az űr jeges hidegét és a diadaliasságot hagyja maga után. Akár a Millenium Falcon kapitányának, az Ouzonak is egyszerű, de átütő a karaktere - színtelen folyadék, olyan gömbölyű utóízzel, mint egy rágógumiból fújt buborék, ami visszalehel. Vizuális trükkökről azért lehet szó, hiszen az Ouzo arról híres, hogy jeges vízzel fellazítva - leginkább így isszák - a víztiszta folyadékból pillanatok alatt törtfehér, matt anyag születik, ha pedig nulla fok köré hűtjük, csillámló jégpalákkal telik telik meg, mint egy pigmenthiányos kaleidoszkóp. Mégis kulcsszó az egyszerűség: ne kínáljuk barokkos vacsorák után konyak helyett, mert úgy járunk, mint Luke Skywalker az első Halálcsillag felrobbanásáig: hülyének leszünk nézve. Az Ouzot frissítőnek isszák, nagyon hidegen és hosszú lére eresztve, napszaktól függetlenül - a görögök például egy nemzeti italnak kijáró tisztelettel reggeltől estig. A csillagánizs likőrjei 200 éve frissítik a mediterrán világot, mindenütt más néven (Ouzo, Anisette, Pastis, Pernod, Sambuca, Raki), az Ouzo 12 mégis az űrkorszak terméke - 1955-ben kezdték palackozni a görög Kaloyannis testvérek. A receptet állítólag a nagymama hagyatékából ásták elő, aki ugyan süteménynek szánta, de a Kaloyannis testvérek nem szenvedhették a tésztát. Rövid vita után kihagytak minden szilárd alkotóelemet, így nyerték azt a folyadékot, amit akkor már másfél százada Ouzonak hívtak Görögország-szerte. A készítés nem nagy kaland, hiszen tiszta alkohol, víz és néhány egyáltalán nem titkos gyógynövény és fűszer kell hozzá, majd a keveréket kétszer lepárolják, leszűrik, érlelik és kész az ital. Az egyéniség a fűszerek arányában rejtőzik: Kaloyannisék sem voltak biztosak abban, hogy a nagyinak igaza volt, ezért számos keverési aránnyal kísérleteztek egyszerre, a mixeket számozott hordókban tartották és hetente kóstolták. Ha hinni lehet a pletykáknak, a legfinomabb ital a 13-as számú hordóban volt, de Jorgos, az idősebb testvér borzasztó babonás lévén egy viharos éjszakán, amikor sírt a tenger és rappeltek a denevérek az eresz alatt, hét csepp rézgálicot öntött a keverékbe. A következő legjobb hordónak a tizenkettes bizonyult, így ezt a keverési arányt és a termék nevében ezt a számot őrízték meg. A szám elé kellett még egy szó, s habár sokáig tépelődtek az Apollo 12 elnevezésen, hiszen a reklámkampányba mindenképpen bele akarták venni a Holdat, végül úgy döntöttek, ennek még nem jött el az ideje - kellett valami frappánsabb, így született az Ouzo 12. A kampányból kimaradt a Hold, a denevérek nem kaptak lemezszerződést, a termék pedig a világ legkedveltebb Ouzoja lett - minden megváltozott. Csak Han Solo hussan ki mindig ugyanúgy a reaktorkipufogón. SZILVESZTERI ITALOK (Polar Elektronika RT.) Amit a pezsgőkről tudni kell: A pezsgőket másodlagos erjesztéssel készítik palackokban, vagy tankokban. A bor tehát zárt edényben erjed, és így megőrzi szénsavtartalmát, mely a közönséges erjedéskor eltávozik. A pezsgőbor készítéséhez csak megfelelő minőségű, természetes szőlőborokat használnak. Az erjesztés a palackokban úgy folyik le, hogy a kialakított borkeveréket (coupage, e: kupázs), amelyet megfelelően ízesítenek, vastag falú palackba töltik, cukrot és élesztőt adnak hozzá, hogy az elegy ismét erjedésnek induljon. Később a palackokat hűtött térbe helyezik, ahol az erjedés nagyon lelassul. Közben a palackban levő nyomás 5-6 atmoszférára nő. A munkák során a palackokat nyakukkal lefelé különleges állványokra rakják, aminek következtében - szakszerű kezelés mellett - a seprő a palack nyakában, a dugó fölött ülepedik le. Ezután az erősen lehűtött palackból a dugót óvatosan eltávolítják, s a belső nyomás a seprős üledéket kilövi. Az üledék eltávolítása után likőrt öntenek a palackba (a likőr borban oldott cukorból és borpárlatból áll). Ennek végeztével a palackokat újra lezárják, és a gomba alakú dugót drótkosárral leszorítják. Ez a pezsgőkészítés klasszikus módja. PEZSGŐ (habzóbor) KÉSZÍTÉSE HÁZILAG Házi készítésre átlagos minőségű száraz asztali bor szolgál melyben literenként 14-16 g kandiscukrot oldunk. "Champagne Ay" típusú fajélesztővel langyos helyen megerjesztünk egy kevés (1-2 l) bort, és amikor az erjedés már megindult hozzáadjuk a többi (10-15 l) borhoz. Az így beoltott bort vastag falú pezsgőspalackokba töltjük (kb. 6 cm-es azaz 15 ml-nyi légteret hagyva. Az üveget 3 cm vastag, 5 cm hosszú parafa dugóval zárjuk le, melynek kiálló felét drótkosárral kötjük le. A palackokat vízszintes helyzetben 14 napig 15 C° körüli helyiségben tartjuk, majd hűvösebb (12 C°) helyiségben 6-24 hónapig tároljuk. Ezután következik az üledék (seprő) összegyűjtése a palack nyakába, a dugóra. E művelet 2-3 hétig tart. A palackokat különleges állványokra helyezzük úgy, hogy a dugó felé enyhén lejtsenek. Ez alatt az idő alatt a palackokat időnként kb. 1/8-ad fordulattal elforgatjuk, és fokozatosan függőleges helyzetbe, azaz fejjel lefelé állítjuk. A dugó fölött a palack nyakába összegyűlt seprőt úgy távolítjuk el, (degorzsálás), hogy a palackot lassan lehűtjük 2-3 C° fokra, száját ferdén lefelé tartva a drótkötést fogóval meglazítjuk, majd eltávolítjuk, mire a dugó kirepül. A durranás utáni pillanatban a palackot ferdén fölfelé emeljük, szájából a seprős anyagokat mutató ujjunkkal kitöröljük, majd ideiglenesen lezárjuk. Ezután palackonként 50-100 ml "likőrt" adunk hozzá (1 kg kandiscukrot oldva 0.8 l bor és 0.2 l borpárlat elegyében). A likőradagolás után a palackokat - ha szükséges - feltöltjük palackérett borral, úgy, hogy ismét csak 15 ml-nyi légtér maradjon. Végül a palackokat újra erősen ledugaszoljuk, a dugót dróthálóval lekötjük, és hideg pincében legalább fél évig érleljük. SZILVESZTERI KEVERT ITALOK (főleg a pezsgő alapúak): PEZSGŐS FLIP Hozzávalók: 1 tojássárgája 1 teáskanál kristálycukor 1 teáskanál Curacao 1 cl borpárlat A shakerbe két-három tojás nagyságú jégdarabot teszünk, közben előkészítjük az anyagokat, majd az olvadás közben keletkezett vizet a shakerből kiöntjük. A friss tojássárgáját a shakerbe tesszük, majd a cukrot, végül a Curacao-t és a borpárlatot. Erőteljesen, de rövid ideig rázzuk, és az italt a megfelelő pohárba öntjük. Jéghideg pezsgővel töltjük fel. PEZSGŐS FIZZ Hozzávalók: 4 cl fehér bor 2 cl narancsízű szörp 2 cl citromlé A shakerbe jeget teszünk, leöntjük citromlével, hozzáadjuk a szörpöt, a fehér bort, néhány ml szódavizet, jól összerázzuk (az erős lehűlés miatt a shaker külső felületén megfigyelhető dérszerű lecsapódás jelentkezéséig). Szitán keresztül pohárba öntjük, a poharat jéghideg pezsgővel öntjük fel. A fizzeket talp nélküli tumblerpohárban, speciális fizzpohárban vagy rövid talpas pohárban, nyomban készítés után kell felszolgálni. Ajánlatos, hogy négy adagnál többet egyszerre, egy shakerben ne készítsünk el. PEZSGŐLIMONÁDÉ Hozzávalók: 1 cl vaníliás likőr (piros) 8 cl pezsgő citromhéj A pohárba kis darab citromhéjat teszünk, ráöntünk 8 cl jéghideg pezsgőt, majd a vaníliás likőrt. Hideg szódavízzel hígítjuk föl, jégdarabot teszünk bele, és szalmaszállal szolgáljuk föl. PEZSGŐS EGG-NOGG Hozzávalók: 8 cl tej 1 egész tojás 1 cl cukorszörp 3-4 cl rum Az adalékokat és a jeget shakerbe tesszük, habképződésig jól összerázzuk, és a bárszitán keresztül a poharakat háromnegyed részükig töltjük, majd jéghideg pezsgővel eresztjük föl. Az ital felszínére finoman reszelt szerecsendiót hintünk. Az italt csúcsos, rövid talpas vagy talp nélküli egg-nogg pohárban, szalmaszállal szolgáljuk föl. Az egg-noggok (így ez is) erősítő és enyhén laktató italok. SZILVESZTERI PUNCS Hozzávalók: 1l fehér bor 1l vörös bor 120 g kandiscukor (ennek hiányában a legfinomabb kristálycukor is használható) 1l víz 5 cl vodka (hogy Attila is örüljön:) vagy cseresznyepálinka 2 cl citromlé Az edénybe tett cukrot a vízben (melegítéssel) föloldjuk. A kb. 80 fokra fölmelegített cukoroldathoz hozzáöntjük a bort, a citromlevet és a vodkát (vagy cseresznyepálinkát), majd az italt áttöltjük az előkészített teás- vagy puncsospoharakba. A puncsok készítése bizonyos alapelvek betartását kívánja meg: A vizet frissen melegítsük. A szeszes italokat soha ne öntsük a forró vízbe, hanem csak a készítés végén. A puncsokat nem szabad nagyon édesíteni. Fontos, hogy azok az edények, amelyekben ezt az italt főzzük, ne legyenek zsírosak. A puncsospoharak általában fémfoglalatúak, ennek hiányában papírszalvétával vegyük őket körül. Betöltés előtt tegyünk a pohárba kanalat, hogy megakadályozzuk az üveg repedését. A puncsokat nemcsak forrón, hanem hidegen is fölszolgálhatjuk. Nem csinálnak étvágyat, ezért sohasem étkezés előtt, ill. étkezés alatt adjuk, hanem kizárólag étkezés után. Kiskanállal együtt tálaljuk. BÓLÉK A bólék készítése és fogyasztása, különösen a bortermelő országokban, régóta szokásos. Főbb alapanyagai a bor, a pezsgő vagy a habzóbor, ásványvíz és különböző gyümölcsök, továbbá kis mennyiségben cukor vagy esetleg - ízlés szerint - likőrfélék. Számtalan receptje ismeretes, de mindegyikükkel szemben a fő követelmény az, hogy könnyű és ízletes legyen, sohasem szabad részegítően hatnia. Az évszaknak megfelelően hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. Bólé céljára nagyon alkalmasak a fiatal, könnyebb vagy közepes, de kifogástalan minőségű borok is (drága óborokat sohase használjunk), a valódi pezsgő pedig - ha olcsóbb italt akarunk készíteni - jó minőségű habzóborral is helyettesíthető. A fölhasznált gyümölcsök okvetlenül legyenek frissek, egészségesek, semmi esetre sem félérettek vagy túlérettek. A bornak - ha hideg bólét készítünk - jéghidegnek kell lennie, tehát idejében gondoskodjunk behűtéséről. A bólés tálat mindig lefedve hagyjuk állni, mert egyébként az ital veszít aromájából. A tálaláshoz kis poharakat vagy csészéket használjunk, kb. 1,5 dl-eseket. Szabály az is, hogy a pezsgő vagy habzóbor hozzáadása után az italt már ne keverjük meg túlságosan. Helyes az is, ha a tálaláskor a poharakat csak mintegy 2/3-ad részig töltjük meg bóléval, és a pezsgőt csak ezután töltjük bele közvetlenül a poharakba. Természetesen a pezsgőt előzőleg föltétlenül le kell hűteni, 5-6 Celsius fokra. A bólé alapos hűtése érdekében a bólés tálat nagyobb edénybe állíthatjuk, melybe előzőleg apróra tört jeget tettünk. A jeget 1-2 marék sóval hintsük be, hogy hőmérséklete 0 Celsius fok alá süllyedjen. A bólét - szükség esetén - utáncukrozással még édesíthetjük, ha pedig túl édesre sikerülne, hűtött borral állíthatjuk be a legkedvezőbb ízt, édességet. ŐSZIBARACK BÓLÉ Két-három nedvdús, hibátlan, nem ütődött és nem túlérett őszibarackot meghámozunk, húsát kis darabokra vágjuk, és bóléedénybe tesszük kevés cukorral, valamint két-három dl borral együtt. Ezután mintegy 50-60 percre lefedve hűvös helyre állítjuk, majd egy-másfél palack bort adunk hozzá, megízleljük, és végül egy palack pezsgővel egészítjük ki. Fehér bor hiányában egyébként nem túl fanyar vörös bor is megfelel, egyéb tekintetben az előzőek a mérvadók. A megadott mennyiség kb. 15 pohárra elégséges. NARANCS BÓLÉ Egy közepes nagyságú narancs felületét három-négy kockacukorral ledörzsöljük, hogy a héjban levő narancsolaj egy részét a cukor magába vegye. Ezeket a kockacukrokat bólés edényben borban oldjuk föl, és hozzáadunk egy meghámozott és kb. 7-8 mm széles korongokra szeletelt narancsot. Mindegyik korongot négy részre vágjuk. Gyengén lecukrozzuk és annyi bort öntünk rá, hogy ellepje. Kb. fél órára lefedve, hűvös helyen állni hagyjuk, majd másfél palack hűtött bort adunk hozzá, megízleljük, és végül - közvetlenül a tálalás előtt - egy palack hűtött pezsgőt öntünk hozzá. A pezsgő hozzáadása előtt egy-két kupica narancs- vagy mandarinlikőr nagymértékben javítja az ízt. ANANÁSZ BÓLÉ Egy közepes nagyságú ananászt a szokott módon megtisztítunk, és kb. 8-10 mm vékony korongokra, utóbbiakat pedig kb. 15-20 mm-es csíkokra aprítjuk. A bóléedényben kissé lecukrozzuk, és ellepésig borral leöntve fél óráig hideg helyen, lefedve állni hagyjuk. Egy-két üveg bort teszünk hozzá, megízleljük, és közvetlenül a fölszolgálás előtt egy palack hűtött pezsgővel elegyítjük. Ez a mennyiség kb. 15-20 pohárra elégséges. FAGYLALTOS BÓLÉ Hozzávalók: 250 g gyümölcsfagylalt 2 cl maraschino 3 üveg pezsgő A fagylaltot másfél üveg hűtött pezsgővel a bólétálban leöntjük, és állni hagyjuk, amíg a fagylalt megolvad. Akkor hozzáadjuk a maraschino likőrt, enyhén megkeverjük, és azonnal tálaljuk. TÉLI MÁLNABÓLÉ Hozzávalók: 1 doboz mirelit málna 2 dl rum 1 liter testes vörösbor 10 dkg cukor 2 dkg tea 1 darabka fahéj 3-4 szem szegfűszeg A málnát azon fagyottan egy tálba töltjük, és a cukorral megszórva, a rummal leöntjük, a fahéjjal meg a szegfűszeggel ízesítjük. A tálat folpackkal lezárva, egy éjszakára a hűtőszekrénybe rakjuk, hogy a málna a fűszeres alkoholban lassan olvadjon fel. Másnap az egészet egy szűrőn átnyomkodjuk, hogy csak a leve maradjon, majd a borral felöntjük, lekötve újra jégbe hűtjük. A teát egy liter vízzel leforrázzuk, lefedve kihűlni hagyjuk, majd egy üvegbe szűrve ezt is jégbe hűtjük. Közvetlenül tálalás előtt a kettőt összeöntjük, és egy nagy tálban, sok jégkockával kínáljuk. ALKOHOLMENTES BÓLÉK SZAMÓCA BÓLÉ (6 személyre) Egy kg friss, érett, erdei vagy kerti szamócét megmosunk, megtisztítunk, és a bólésedénybe helyezünk. 50 g porcukorral lecukrozzuk, és hozzáteszünk 150 ml sűrített szőlőlevet. Hideg helyen három óráig állni hagyjuk, majd hozzáadunk három liter erősen lehűtött szőlőlevet és egy liter hűtött ásványvizet. ŐSZIBARACK BÓLÉ (6 személyre) Tíz darab szép, érett őszibarackot meghámozva és négyfelé vágva bóléstálba rakjuk. 50 g porcukorral lecukrozzuk, ráöntünk 1,1 dl narancslevet és 1,1 dl ananászlevet. Hideg helyen két óráig állni hagyjuk, hozzáadunk három liter erősen lehűtött szőlőlevet és egy liter hűtött, szénsavas ásványvizet. RECEPTTÚRA (Playboy 1990. július) SHERPÁK VÉRE Katmandu, Hotel Shangri-la, drinkbár: 2 cl reszelt sárgarépa leve 2 cl vörös áfonya likőr 1 cl kaktuszpálinka, mindez shakerben; sok jégen jól összerázva, egy kis darab forrázott ginszenggyökérrel díszítve. LULU RÉMÁLMA San Francisco, Lulu itatója, drinkbár: 2 cl Garbacsov wodka 1 cl kiwilikőr 2 cl piros; édes martini 2 csepp angostura 2 csepp citromIé, darált jégen shakelve, kiwivel, naranccsal, papayával, banánnal, eperrel bélelt nagy ballonos pohárban felszolgálva. ÖRDÖGŰZŐ Tokio, Hotel Shimbasi, night club: 2 cl japán diólikőr 2 el édes pezsgő 1 cl cseresznyepálinka 1 cl grapefruitlé, shakelve, zöld dió reszelékkel, kis darab megcsavart cirtomhéjjal, zellerlevéllel díszítve. SZÜZEK ÖRÖME Bratislava, Hotel Forum, drinkbár: 2 cl amaretto mandulalikőr 2 cl gin 2 cl hideg folyékony tejszín, shakelve, vékony porcukros almaszelettel díszítve. BERMUDA HÁROMSZÖG Weehawken (New Jersey), Houlihan's 1 cl Bacardi gold vörösrum 2 cl Bacardi fehérrum 3 cl narancsjuice 3 cl fanyar keverék 1,5 cl uncia grenadin 151-tömény rum A 151-tömény rum kivételével az összes összetevőt rázza össze tört jéggel. Öntse friss jégre, whiskys pohárba. Úsztasson a tetejére egy kevés 151-tömény rumot. HÓCIPŐ Chicago, Thunderbird Bar and Grill: 3 cl Jim Beam bourbon (Whisky) 6 cl Dekuyper borsmentapálinka Citromlé vagy narancslé kicsavarva, kísérőként Öntse az összetevőket - kivéve a kísérőt - jégkockákra, jeges whiskyspohárba. Keverje jegesre hűlésig. Ha szükséges, kísérje citromlével vagy narancslével. KÉK MARTINI San Francisco, Washington Square Bar and Grill: 9 cl gin 1 cl száraz vermouth 4 csepp kék curacao Citromhéj Öntse az első három összetevőt a tört jéggel feltöltött edénybe. Alaposan keverje össze. Öntse "peremig" martinispohárba vagy borospohárba. Díszítse "csavart" citromhéjjal. KIRÁLYI KAMIKAZE New York, Mars Club: 6 cl Sztolicsnaja kristályvodka 3 el Cointreau 2 evőkanál Rose's eitromjuice Loccsantásnyi száraz fehérbor Öntse az első három összetevőt pezsgőspohárban levő jégre. Keverje lehűlésig. Loccsantson rá fehérbort. Egyszer keverje meg. MARGARITA KAKTUSZ GYÜMÖLCSE Tempe (Arizona), Depot Cantina: 4,5 cl Sauza Conmemorativo tequila 1,5 cl triple sec 3 cl friss citromlé Kaktuszszelet, díszítésül Vonja be a nagy margarita pohárperemét cukorral, és tegye tartalékba. Öntse a díszítés kivételével az összes összetevőt lehűtött keverőbe. Tegyen hozzá összetört jeget és keverje 5-10 másodpercig. Öntse az italt az előkészített pohárba. Díszítse egy szelet kaktusszal. Rövid szívószállal szervírozza. VÉRPEZSDÍTŐ ITÓKÁK SZILVESZTERRE (Blikk 1998-12-31) KRAMPAMPULI Hozzávalók: 1 koszorú füge, 1 csomag datolya, 10 dkg mazsola, 1 csomag cukrozott narancshéj, 20 dkg süvegcukor, 2 dl rum (52%-os), 1 l forralt fehérbor, 0,3 l forró tea, 1 db citrom leve, 1 db narancs leve. Tűzálló edénybe tesszük a feldarabolt gyümölcsöket. Az edény tetejére vasrácsot teszünk, arra tesszük a süvegcukrot. Leüntjük rummal, meggyújtjuk. Amikor a szesz kiégett és a cukor az edénybe csepegett, beleöntjük a forralt bort, a tiszta teafőzetet és a citrom-, illetve narancslevet. RUMBAPARTI Hozzávalók: 4 dl kóla, 2-3 dl rum és szódavíz, jégkocka. A díszítéshez cseresznyebefőtt, citromkarika. Az italokat összekeverjük, a poharakba jégkockát teszünk, ráöntjük a koktélt, és a gyümölcsökkel díszítjük. ÁLOMŰZŐ FRAPPÉ Hozzávalók: 3 tojás, 1 dl tejszín, 1-1 dl brandy és tokaji aszú, 1 kiskanál porcukor, őrölt szerecsendió, darált jég. A tojást a tejszínnel simára keverjük, hozzáadjuk a porcukrot és az italokat, egy csipetnyi fűszert, és jól összerázzuk a jéggel. NARANCSPUNCS 4 SZEMÉLYRE Négy evőkanál mazsolát beáztatunk egy stampedli (0,3 dl) rumba. Három narancs levét kifacsarjuk, összekeverjük 5 evőkanál mézzel, csipetnyi gyömbérporral, a rumba áztatott mazsolával, és ráöntünk 8 dl forró feketeteát. Jól elkeverve, ha kell, még édesítjük, és gőzölögve kínáljuk. MEDITERRÁN KOKTÉL Hozzávalók? 2 dl whisky, 1 dl rostos őszibaracklé, 1 dl ananászlé, 2 db kivi és fél citrom kipréselt leve. A koktél hozzávalóit jól összekeverjük, gyümölcsökkel díszítjük. PÓKER KOKTÉL Hozzávalók: 4-4 dl vörösbor, ananászlé, narancslé, 2 dl fehér rum, fél citrom leve, 1 db kivi, 2 db ananászkarika, 2 gerezd narancs. Az italokat és a citromlevet jól összekeverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott gyümölcsöket. E. É. PÁLINKA HELYETT BOSZORKÁNYFING? (http://www.index.hu 2001-05-09) Csak magyar földön, magyar gyümölcsből párolt italt hívhassanak pálinkának! A magyar kormány - hasonlóan az olaszok grappájához - le szeretné védetni a "pálinka" nevet, hogy az EU-csatlakozás után csak azt az italt nevezhessék így, amelyet magyar földön, magyar gyümölcsből párolnak le - tudta meg az Index. Ha ez sikerül, az nem annyira a külföldi, mint a hazai szeszgyártókat döngöli az agyagba, hiszen új nevet kell találniuk a Valódi Vegyesnek és társainak, amelyek ipari alkoholból és aromából készülnek. Lázas munka folyik a színfalak (hordók?) mögött a Magyar Szeszipari Szövetségnél: új nevet kell találniuk egy annyira alapvető élelmiszernek, mint a pálinka. "Olyan feladat, mintha a kenyeret kellene újra elneveznünk" - fogalmazott egy neve elhallgatását kérő, patetikus keresztszülő. A tét pedig igazán nem kicsi, hiszen az ügyben lelkesen lobbizó Font Sándor MDF-es képviselő szerint a hazai gyártók termelésének 80 százaléka garantáltan gyümölcsmentes. A SZESZSZAGÚ KEZDET Gyula a jelek szerint a szürreális fesztiválok városa: a kolbásztöltő megmozdulásáról híres békési településen 2001. április 6-án kisüsti pálinkafőző tömegmegmozdulást rendeztek, amelyen Fonttal együtt megjelent Arnold Mihály, a VPOP parancsnoka és Varga Mihály pénzügyminiszter. A három közéleti személy itt esküdött össze, hogy beszállnak a pálinka név megszerzéséért folytatott harcba. A magyar kormány másfél évvel korábban jelezte az Európai Uniónak, hogy azt szeretné: ilyen elnevezéssel csakis magyar gyümölcsből - és csak abból -, magyar felségterületen, magyar technológiával lehessen kisüstben főzni. VALÓDI VEGYES BOSZORKÁNYFING Könnyű mással szórakozni - gondolta az Index riportere, ezért pályázatot hirdetett a cégen belül: ki hogyan nevezné át a pálinkát, ha muszáj lenne neki. A beérkezett pályaművek fényében a Szeszipari Szövetség három megismert tippje egyáltalán nem nevezhető kínosnak. Voltak, akik nem tudtak, vagy akartak szabadulni a "pálinka" szó vonzó hangalakjától, és azt igyekeztek variálni. Ebbe az iskolába tartozik a "Palkó Kedvence", a "Tömzsi Pali", a családias "Palika", az egyetlen szerzőtől származó "pántlika-pláinka-pálikna-palinká" sorozat, a hagyományörző "pályinka", illetve a többeknek eszébe jutó becenév, a "pálesz". Ki venne azonban "Barack Tömzsi Pali" feliratú szeszt? Markáns tábort alkottak a pálinkagyűlölők, akik indulataikat a névadás idejére sem voltak képesek félretenni. Ők kreáltak olyan neveket, mint észrontó "metilke", "technokol", "pancs", "kómahozó", "nehézlé", "barbon". A Mindenáron Definiálók szüleménye a "tömény gyümölcs", az "alkohollal dúsított gyümölcslé", illetve a gyűlölők halmazában is joggal megjelenő "nem gyümölcsalapú alkoholtartalmú ital". Valószínűleg kollégiumban töltötte legszebb éveit a "gyorsító" és a "gyorshalál" szerzője, míg az "etilke" keresztapja nyilvánvalóan újságíróbőrbe bújt kémikus. Tehát nincs mit szégyenkezniük a szövetség tagjainak. Annál inkább pirulhatnak őseink - különösen a Szeged környékiek - akik évszázadok alatt a következő listát bírták összehozni: gorolyka, gorelyka, gurulyka, goselka, rabasunka, brabasunka, babinka, dühütke, dühöttke, kugyi, bugyi, gugyi, lámpás, szemvíz, nerángass, papramorgó, anyatej, boszorkányfing, kerítésszaggató, lacibetyárköpés, majomtej, nyakolaj, piaclégyköpés, geberdusz, papramorgó, gyűlölömital. Általános javaslatunk az Olvasónak, hogy miután kiötlötte saját verzióját, tegye elé azt, hogy "valódi vegyes", majd vizionáljon maga elé egy szupermarket-polcot. Aki úgy érzi, hogy nálunk is jobb nevet talált ki, rövid indoklás kíséretében küldje el ötletét címünkre. A legjobb keresztszülő jutalma egy palack százszázalékos tisztaságú boszorkányfing. PETE NEM TALÁLGAT Pete Nándor, a Külügyminisztérium integrációs államtitkárságának főosztályvezető-helyettese posztjánál fogva nem nyilatkozhatott a magyar esélyekről, annyit azonban elárult, hogy a konkrét tárgyalások még nem kezdődtek el a témában, bár a jövő héten Brüsszelben "technikai egyeztetést" tartanak. Pete megerősítette, amit az agrártárca munkatársa, Szegediné Fricz Ágnes is elmondott: ha az EU rábólint a magyar kérésre, a hazai gyártók természetesen nem forgalmazhatják tovább pálinka néven azt, amit az Index Élelmiszeripari Kutatócsoportja korábbi vizsgálatai alapján amúgy is érdemtelennek tartott erre. Vagyis a magyarországi kínálat túlnyomó többségét. A GEBERDUSZOK NEM AZOK, AMINEK LÁTSZANAK Ezek az italok - és nemcsak a 'kommersz' kategóriába soroltak - a szakzsargon szerint - "hidegutas pálinkának" számítanak, ami finomkodó stilizálása a szörnyű valóságnak, nevezetesen annak, hogy főzés nélkül, ipari etilalkohol és aromák egyszerű összekeverésével készülnek. A termék ráadásul mindössze 15 százaléknyi főzött pálinka hozzáadásával a "kommerszből" felkerülhet a "különleges" kategóriába. Ha a magyar kérelmet meghallgatják, az összes ilyen terméket át kell keresztelni. A "hidegutas" műfaj népszerűsége érthető, hiszen egy liter százszázalékos tisztaságú ipari etilalkohol - amelyet magas tornyokban állítanak elő krumpliból, kukoricából, búzából és egyéb magvakból - körülbelül 100 forintba kerül, míg ugyanennyi valódi gyümölcspárlat önköltsége ennek nagyjából hatszorosa. Font Sándor szerint egy liter igazi pálinkát lehetetlen 1200-1400 forintnál olcsóbban előállítani, így a "valós piaci ár" 2-3000 forint körül lenne palackonként. WINNETOU SOSEM HAL MEG - Magyarországon megindultak a névadási munkák - mondta Pete Nándor. - Ön milyen nevet adna? - kérdezte az Index. - Tüzes Víz. Csak vicceltem - mondta Pete Nándor. AMIT EDDIG ITTAK, AZ NEM PÁLINKA VOLT A szakma próbálja megtalálni a nevet - nyugtatott meg Győri László, a Szeszipari Szövetség főtitkára. Annyira próbálják, hogy már munkacsoportot is alakítottak erre. A feladat mindenképpen kemény. Nem mondhatjuk az embereknek, hogy amit eddig ittak, az nem pálinka volt - érzékeltette Győri a probléma fogósságát. Pedig nincs más választás, hiszen Pete Nándor szerint az unió nem díjazza a "PÁLINKA-jellegű frissítő ital"- jellegű fogalmazást. Ez ugyanis könnyen kitalálható módon megtévesztené mondjuk azt a bajor polgárt, aki - hogy, hogy nem - éppen feketecímkés keceli cseresznyével edzene a bőrnadrágvarró verseny előtt. LENDÜLETBEN A KREATÍVOK Na és eddig mit talált ki a szövetség munkacsoportja? Csak néhány szövegösszefüggéséből kiragadott példát! Győri László képes volt meglepni az Index riporterét. "Tömény, kommersz, szeszes ital" - közölte, majd gyorsan hozzátette, hogy a dolog még nagyon az elején tart. A Szeszipari Szövetség, bár támogatja a kormány pálinkaügyi buzgalmát, a jobbnál jobb névötletek ellenére érthető módon kicsit tart a váltástól, ezért az is felmerült, hogy átmeneti időszakot kérnek addig, amíg bele nem sulykolják a pincekocsmák lakóiba, hogy más néven, de ugyanarról lesz szó azután is. MI LESZ A KISÜSTÖKKEL? A név stoppolásán felül az egyedi magyar pálinkafőző-hálózat megmentéséért is birkózni kell a csatlakozási tárgyalásokon. A személyes fogyasztásra szánt italt a hazai termelő a 630 főzde valamelyikébe viheti el, ahol a gyanús szagú cefréből még gyanúsabb pálinkát állítanak elő a fináncok által szigorúan ellenőrzött gépeken. "Több száz plomba van egy ilyenen" - magyarázta tiszteletteljes hangon egy szakmabeli. Font Sándor tudomása szerint az EU azért húzta fel a szemöldökét a tárgyalásokon, mert "nem akarta érteni" a speciálisan magyar szisztémát, illetve mert azt nem találta eléggé higiénikusnak. Az agrártárca egyik szakértője ettől némileg eltérően azzal indokolta a kezdeti húzódozást, hogy aki kannibalisztikus indíttatásból "önfogyasztásra" gyártat alkoholt, az körülbelül fele annyi jövedéki adót fizet, mint a gyárak. Pete Nándor szintén ezt az értelmezést erősítette meg. Font tudomása szerint az EU ebben a kérdésben hajlik a magyar álláspont elfogadására, vagyis engedni fogja a "kisüstök" továbbélését. Szily László HÖRPINTSEN EGÉSZSÉGÉRE! (Tvr-hét 2001/51) Ha szereti a forralt bort, nem lehet ellenvetése a kővetkező néhány gőzölgő csoda ellen sem. A téli hónapokban szüksége lesz rájuk, hogy fölmelegítsék testét-lelkét. Ám még az ünneplés legforróbb pillanataiban se tévessze szem elől: három pohárnál több megárthat! NARANCSOS-GRÉPFRÚTOS PUNCS Hozzávalók (négy személyre): 3 narancs, 3 grépfrut, 1 citrom, 1 üveg könnyű bor, 2 db szegfűszeg, 10 dkg cukor, 1 db fahéj, fél üveg rum. Elkészítés: A déli gyümölcsök levéhez egy edényben adja hozzá a bort, a cukrot és a fahéjat, az egészet fedje le és hagyja állni! Később forrósítsa fel (ne forralja!), adja hozzá a rumot, és gőzölögve tálalja! FŰSZERES PUNCS Hozzávalók (négy vagy hat személyre): gyömbérgyökér, fahéj, 1 szál vanília, 5 db szegfűszeg, 1-1 narancs és citrom leve és héja, 5 evőkanál barna cukor, 1 üveg fűszeres, száraz vörösbor, két és fél deci rum. Elkészítés: A gyömbérgyökeret hámozza meg, és vágja szeletekre, a vaníliaszálból kaparja ki a belsejét, majd tegye a többi fűszerrel együtt hőálló edénybe! Adja hozzá a déligyümölcsök levét és héját! Öntse hozzá a vörösbort, és lassú tűzön főzze fél óráig! A levet szűrje le, és öntse hozzá a rumot! FRÍZ VÖRÖSBOROS GROG Hozzávalók (négy pohárra): 2 szelet citrom, 8-12 teáskanál cukor, két deci rum, 1 deci vörösbor, 3 deci víz. Elkészítés: A citromszeleteket vágja ketté és a cukorral együtt adagolja hőálló poharakba! Forrósítsa fel a rumot a borral és a vízzel (ne forralja!) és öntse a poharakba! PERUI GROG Hozzávalók (négy pohárra): fél liter feketekávé, poharanként 4 cl rum, 1 deci tejszín, 8 teáskanál cukor. Elkészítése: A kávét forrósítsa fel a rummal, a tejszínnel és a cukorral (ne forralja!). Öntse tűzálló poharakba, és tegyen tejszínhabot a tetejére! RUMOS CSOKOLÁDÉ Hozzávalók (négy pohárra): 10 dkg tejcsokoládé, fél liter tej, 1 deci tejszín, poharanként 4 cl rum, csipetnyi vaníliás cukor. Elkészítése: Forrósítsa fel a tejet, és oldja fel benne a reszelt csokoládét! A rumot ossza el a hőálló poharakba és adja hozzá a forró csokoládét! Tegyen tejszínhabot a tetejére, és szórja meg kakaóporral! KEVERJ, HOGY KEVERHESS! (http://emc.elte.hu/~ve/966/Koktel.html 2001-11-13) Egész megdöbbentő dolgok jöhetnek ki, ha összeöntesz italokat. Az egyik nagyon gyorsan a legközelebbi bokorban köt ki, a másik Bloody Mary néven orvosol a másnaposságtól a szerelmi bánatig mindent. A bennünk rejlő kísérletező ösztön talán sehol sem fejtett ki olyan áldásos hatást, mint a konyhaművészet és az italkeverés területén. Ha menő módon kever(tet)ed az italaidat, könnyen azt hihetik rólad, hogy a kifinomult úri-glasse tagja vagy. Pedig a cél ugyanaz: berúgni. A koktél stílust is kölcsönöz. Mennyire jellemző egy-egy filmsztárra, hogy mit iszik; James Bond vodkát hajt fel egy világmegmentés és egy nő között, Ford Fairlane pedig egy Samboka-koktéllal nyírja ki a főgonoszt. A New York-i zsaruk Bloody Maryt vedelnek, amikor a haverjukat lelövik, vagy az elkódorgott asszonyt siratják. Mindebből az következik, hogy jót tesz a hírnevednek, ha a pultnál nem a legolcsóbb sörbe kapaszkodsz, hanem valami kimondhatatlan nevű színes ital kortyolgatása közben veszed le a pályát nőügyben. A közhiedelem azt tartja, hogy a koktéloktól nem lehet igazán berúgni. Merő tévhit. Mindezt abból gondolják, hogy a koktélok nem gazdaságos italok, mert elfogy a pénz a delírium előtt. Ezenkívül sokszor gyümölcskarikákkal, szívószálakkal esetleg napernyőkkel rakják tele a poharadat, ami nagyban segít abban, hogy az italt fizikailag lehetetlen legyen meginni. Viszont nagyszerűen el lehet kérni értük egy vagyont. (Érdekes a párhuzam egy közismert operációs rendszerrel. Minden olyan aranyos és jól néz ki, de a célra használhatatlan.) A kotélok nagyon hatásvadász italok, főleg ha a megfelelö helyen és időben iszod őket. Ezért díjazzák a nők. Mennyire más ugye, ha egy olyan koktélt próbálsz meg leerőltetni a hölgy torkán, ami egy átlagpolgár egynapi keresetébe került, mintha borral vagy vodkával próbálnád meg leitatni? Plusz a koktélokról lehet dumálni, azt fitogtatva, hogy te vagy az élet császára. A helyes italválasztás azt sugallja, hogy te ugyanilyen kifinomult vagy a szerelem művészetében. Szóval slapeckáim, gyűjtsétek a pénzt, aztán irány valamelyik koktélbár. Vagy ha nagyon le vagytok pusztulva anyagilag, legalább öntsetek össze narancslét és vörösbort úgy, hogy úgy nézzen ki, mint egy naplemente, és próbáljátok meg felszedni a kertész lányát, aki még beveszi ezt a trükköt. Zakk Zsigmond ELTE BTK RÉNSZARVASPÁLINKA (Blikk 2002-08-23) OSLO - Rénszarvaspálinkát főz egy norvég vállalat. A szeszes ital alapanyaga a szarvastej savója, a rénszarvassajt hulladéka. GYÜMÖLCSÖS KOKTÉLOK (Tvr-hét 2002/48) Gondolt már arra, hogy az áfonya, szamóca, cherry vagy őszibarack ízű gyümölespezsgőkkel milyen különleges koktélokat készíthet magának. barátainak vagy akinek éppen szeretne felejthetetlen perceket, órákat és estéket szerezni? Ha összeszedi a hozzávalókat, töltsön rájuk a gyümölcspezsgőkből, és már csak a megfelelő társaságra van szüksége, hogy kedvére élvezze az új ízeket. BERRY SEKT Hozzávalók: 4 cl Créme de Cassis, 4 cl narancslé, áfonya ízű pezsgő Elkészítési mód: A hozzávalókat a pezsgő kivételével pezsgőspohárba töltjük, és felöntjük áfonya ízű pezsgővel. VALENCIA SMILE Hozzávalók: 3 cl baracklikőr vagy őszibarack ízű vermouth, 3 cl narancslé, őszibarack ízű pezsgő Elkészítési mód: A hozzávalókat a pezsgő kivételével sékerben jéggel összerázzuk, majd pezsgőspohárba töltjük, és felöntjük őszibarack ízű pezsgővel. STRAWBERRY FIELDS Hozzávalók: 5 db közepes nagyságú eper, egy bárkanál narancslikőr, szamóca ízű pezsgő Elkészítési mód: Tegyük a kockára vágott epret pezsgőskelyhekbe. öntsük rá a narancslikőrt. töltsük fel szamóca ízű pezsgővel. majd teáskanállal tálaljuk. SZÍNES MAI LAP KOKTÉLOK (Színes Mai Lap) KÉK LAGÚNA KOKTÉL 5 cl curacao 3 cl vodka 3 cl fehér rum 2 dl ananászlé 1 cl citromlé Elkészítési mód: Az összetevőket mexerben összetörjük, majd tört jégre öntjük. A pohár szélére ananészdarabot teszünk. LONG-ISLAND KOKTÉL 2 cl gin 2 cl tequila 2 cl rum 2 cl whisky 2 cl vodka 2 dl kóla Elkészítési mód: Tört jeget és kifacsart limót teszünk a pohár aljára. A többi összetevőt mixerben összerázzuk, majd a jégre öntjük és felöntjük a 2 dl kólával. GULYÁSSZESZKOKTÉL 5 cl paprikapálinka 1 dl paradicsomlé 5 cl szóda Erős Pista-daráltpaprika bors ízlés szerint Elkészítési mód: A paprikapálinkában elkeverjük az "Erős Pistát", majd felöntjük paradicsomlével. Megborsozzuk, majd szódávak hígítjuk. A pohár szélére citromkarikát teszünk. NÉHÁNY NESCAFÉ KOKTÉL 2 SZEMÉLY RÉSZÉRE (http://www.nestle.hu/aloldalak/erdekesseg/koktel.asp 2003-10-21) WESTINDIA (Nyugat-India) KÁVÉ 3 dl hideg víz 2 kiskanál Nescafé classic 1 evőkanál cukor 1 csipet őrölt szegfűszeg 1 csipet őrölt fahéj 1 citromszelet 1 evőkanálnyi tejszínhab Díszítéshez 2 fahéj darab Öntse valamennyi hozzávalót egy shakerbe, majd tegye az egészet két pohárba. KÜLÖNLEGES FAGYLALT 1 evőkanálnyi jég 2 cl Barna Rum 2 cl Brandy 1 cl Tia Maria 2 dl Nescafé Classic 1-2 evőkanál cukor Öntse valamennyi hozzávalót egy shakerbe, majd tegye az egészet két pohárba. BAHIANO 2-3 jégkocka 1 tojássárgája 1 kiskanál Nescafé Classic 10 cl csoki likőr Keverje össze valamennyi hozzávalót, és szívószállal kínálja. YUCATAN 1 adag kókusztej 1 dl folyékony tejszín 1 1/2 evőkanál Nescafé Classic 1 evőkanál cukor 4 cl Malibu Keverje össze valamennyi hozzávalót, és szívószállal kínálja. TUAREGG 2-3 jégkocka 1 tojássárgája 2 cl Cointreau 2 cl narancs szirup 2 cl tej 2 cl tejszínhab 2 kiskanál Nescafé Classic Keverje össze a hozzávalókat, majd tegye pohárba. LUCKY PUNCH 4 cl Whisky 1 evőkanál cseppfolyós méz 1 evőkanál Nescafé Classic 1 tojás 2 dl hideg tej egy kevés jég Keverje össze a hozzávalókat, majd tegye pohárba. GLETSCHERKUSS 3-4 jégkocka 3 cl Amaretto 3 cl Kirsch 4 cl fölvert tejszín 2 evőkanál Nescafé Classic Öntse a hozzávalókat shakerbe, és pohárban kínálja. NARANCSOS KÁVÉ 2 dl erős kávé 1 étcsokoládé darab 1 evőkanálnyi narancs juice 1 narancs szelet díszítéshez Öntse a hozzávalókat shakerbe, és pohárban kínálja. TAXISOFŐR 3 evőkanál Nescafé Classic 1 evőkanál csokoládé reszelék 1 kiskanál reszelt gyömbér l/2 l Coca Cola (vagy Coca Cola Light) 2-3 jégkocka Öntse valamennyi hozzávalót shakerbe, s tejszínhabbal kínálja. COFFEE FLIP - KÁVÉFLIP 2 dl tej 1 evőkanál Nescafé Classic 1 evőkanálnyi konyak 1 kiskanál vaníliás cukor 2 jégkocka Öntse valamennyi hozzávalót shakerbe, s tejszínhabbal kínálja. AJÁNLOTT IRODALOM ================= Willmann András: Mixerkalauz (Lapkiadó, Bp., 1986) ISBN 963 02 3695 8